步骤 1
把豆豉洗干净蒸熟，然后把猪肉切丁，小点，蒜、姜切末
步骤 2
锅里放油，多放点，我做的比较干，如果你喜欢湿点油就多放点，把猪肉放进去炒，炒到干的时候加入姜、蒜，继续炒，要用小火，看着颜色差不多的时间把豆豉放进去一起炒（豆豉蒸好的时候切下）一直炒，大概炒4分钟左右把辣椒粉放入，继续小火炒，豆豉之前蒸熟了，所以不用烧很久，最后放入白糖，起锅前放白芝麻，闷一下就好了
步骤 3
我没有放水，因为想保持久点，不过味道真的很好，可以拌饭，拌面
四川豆豉酱是川菜中常用的一种调料，制作方法较为繁琐。首先将黄豆洗净后烘干，再加入植物面蛋白、米糠和盐，混合均匀后发酵，经过一段时间的压制、晾晒等工序后变成豆豉。
接着将豆豉、酱油、芝麻油、白糖、姜蒜等材料加入锅中煮沸，然后慢火慢炖最终制成豆豉酱。注意要掌握合适的比例和火候，才能保证豆豉酱的口感和香味。
：豆豉先用刀碾碎
2：碾碎的豆豉，郫县豆瓣酱，香辣酱，（三样比例1：1：0.5）和一小块生姜剁碎，越细越好
3：热锅凉油下入准备好的酱，小火翻炒3-5分钟，期间加入少许五香粉或者十三香
4：炒出红油后加入少量清水，小火熬煮5分钟
5：5分钟后放入熟白芝麻，翻炒均匀即可起锅