高尔基体是一种存在于真核细胞中的细胞器，其极性结构是指它的内部结构和功能区域具有明确的排列顺序。
高尔基体的功能主要涉及蛋白质的加工、修饰和运输，它参与了细胞内的多种生物化学反应，对细胞的正常生长和发育至关重要。
高尔基体的极性结构与其功能密切相关，因为这种结构有利于它对蛋白质进行有效的加工和修饰，同时也保证了它能够准确地将蛋白质运输到细胞内的特定位置。
因此，高尔基体的极性结构对于其功能的发挥具有重要意义。
高山云雾之所以出好茶，是受高山特有的自然生态环境的影响所致，这是茶树的生物遗传学特性所决定的。
高山茶园由于周围峰峦叠嶂，溪水纵横，森林茂密，覆盖度大，气候温和湿润，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成独特的生态条件，茶园又多分布于群山环抱的山坞之中，终年云雾缭绕， 相对湿度大，日照时间短，漫射光多，茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾露的滋润，生长良好，因而芽叶肥壮，叶质柔软，白毫显露。
高山茶园气候温和，一年四季温度变化小，昼夜温差大，早晚凉，中午热，白天温度较高， 能制造较多的有机物，夜晚温度较低，因呼吸作用减弱，降低了有机物质的消耗，糖类的缩合困难，纤维素不易形成，这就有利于中有机物的积累，提高氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成份的含量，因而嫩度高、品质好。