用料:酱油少许，盐少许，蒜头3，葱3根
牛排骨1斤，糖少许
牛排骨放进砂锅熬之前，先过一遍开水后水倒掉，水开差不多小火熬1小时。中间用筷子试插一下肉烂度，根据自己的喜好停止。骨头好了捞起来之后，汤底我放了萝卜煮汤，起锅下点芹菜带味
步骤 2
萝卜也是用筷子能插透就是好了
步骤 3
捞起来备用
步骤 4
锅底下一点油，下蒜头、葱、酱油、少许盐跟糖，葱炒老焦一点没关系的哦（会带出香味），再下一汤勺牛骨汤，翻炒收汁起锅
高品质带骨肉——肋排。
肋排从广义来讲，可以理解为牛排骨，取自牛脊背肉下，牛肩肉后的排骨部位。
肋排位于牛背部的两端，因其比较容易沉积大理石花纹，所以风味比较浓郁，肉质扎实。
肋排其实只是牛排骨的一个统称，如果细分下来，它主要还包括牛仔骨，牛小排，牛肋条等，这些都是日韩式烧肉中必点的部位。
用料
带骨牛排1500克、去皮萝卜250克、小葱2根、生姜1小块、花椒10粒、八角1个、白芷1片、黄酒(两次用量)30克、盐适量、味精少许
步骤 1
牛排骨用冷水浸泡60分钟，洗去血水。
步骤 2
萝卜去皮，切滚刀块备用。
步骤 3
葱切大段，姜拍散，准备花椒、八角、白芷。
步骤 4
牛排骨冷水下锅，放入黄酒焯水。
步骤 5
水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用温水洗去杂质。
步骤 6
焯好水的牛排骨冷水下锅，放入黄酒、花椒、八角、白芷，大火烧开，转中小火炖煮90分钟。
步骤 7
牛排骨炖至90分钟时下入萝卜，放适量的盐调味，继续炖煮。
步骤 8
炖煮至萝卜半透明状，牛肉软烂入味，放少许味精调味即可。