海豆芽湛江雷州话叫：ga qio]一种上万年历史的古生物贝类。在湛江有大小两品种，大的芽粗肉质也粗，小的肉细嫩鲜美，个人更钟情于后者老家遂溪北潭的红树林滩涂地尤其盛产小海豆芽，记得小时候老爸用葱炒之出锅前勾点薄芡就已经鲜美无比了，甚爱！每次回家必吃
排骨海豆汤
排骨海豆汤是由猪排骨、黄豆芽为主料制成的汤品。原料：猪排骨100克，黄豆芽25克，番茄1个，胡萝卜100克，海带、盐各适量。制法：1、猪排骨放入沸水中烫片刻，除去污血；黄豆芽洗净；茄、胡萝卜洗净，切薄片；海带用水泡软后切丝。2、汤锅中添水，放入排骨、黄豆芽、番茄、胡萝卜、海小火慢炖至入味，加盐调味即可。