博山炸肉干是一道经典的山东菜，下面是制作博山炸肉干的简单做法：
所需材料：
1. 五花肉：500克
2. 料酒：适量
3. 盐：适量
4. 白胡椒粉：适量
5. 油：适量
步骤：
1. 五花肉洗净，切成薄片。切片时可以根据个人喜好选择厚度。
2. 将五花肉放入一个碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟，使调味料渗入肉内。
3. 锅中加入适量的油，加热至6成热（约180度），将腌制好的五花肉逐一下锅，炸至两面金黄，肉干变脆。
4. 炸好的肉干捞出沥油，放在厨房纸巾上吸油，稍稍冷却。
5. 冷却后的肉干可以切成小块或者长条。
Tips：
- 在腌制五花肉时，可以加入些许姜和蒜提味。
- 煎炸时注意火候，适度翻动肉片，以免煎炸不均。
- 炸好的肉干趁热食用口感最佳，也可以存放在密封容器中，放置阴凉干燥处保鲜。
博山炸肉干香脆可口，适合当零食或配菜食用。根据个人口味，还可以加入自己喜欢的调料进行创新。
博山炸绿豆丸子是一道传统的山东小吃，其制作过程相对复杂。首先需要将绿豆浸泡6小时以上，然后去皮，用清水浸泡4小时，将其磨成细绿豆面。
将磨好的豆面加入适量的水和盐，搅拌均匀制成绿豆面团。
然后将面团分成小块，压扁成薄饼。
将拌好蘸料（猪肉馅、干虾仁、葱姜末等）放在饼中央，包成圆球状。
最后热油炸至金黄色即可。这种制作方法可以使绿豆丸子更有口感和嚼劲，受到了很多食客的喜爱。
用料 猪肉（五花、里脊、腿髓肉都可，爱肥瘦喜好选择） 500g
葱段 3段 姜片 5片 花椒 20颗 酱油 3-5瓷勺 鸡蛋 一个 面粉 适量 淀粉 适量（与面粉比例一比一）
博山炸肉的做法
猪肉切成小拇指粗细的长条，加葱段姜片花椒和酱油（生抽）腌制半小时，打入鸡蛋，用筷子一个方向顺时针将鸡蛋搅散，再加面粉和淀粉（如果没有这两种粉，用一种也行）边加边搅，直到面糊呈糊装。
热锅热油，油七八分热下肉，手速要快，贴着油面下不会溅油。看锅大小分2-3次炸。炸到表面金黄偏暗再捞出，可以试吃一块判断是否炸熟。出锅撒椒盐或者花椒粉