如下：
食材：熟牛肉半斤、年糕一大块（或一袋）、植物油适量、郫县豆瓣一大勺、花椒一小撮、青蒜苗一根、鸡精适量。
制作步骤：
把熟牛肉切成片，年糕切成片，蒜苗摘好洗净切成段备用。
锅中倒入适量的油。热四成热时下干花椒炒香，炒到花椒浮起。
再加入郫县豆瓣炒出红油，这里火不要大了。
再倒入熟牛肉片炒匀炒香。
再倒入年糕，把年糕炒软。
最后加入青蒜苗段炒出蒜苗的香味。
最后再调入鸡精炒匀就可做好了。
传统的蒙古风干牛肉干采用草原放养的优质牛的瘦肉制作，经过反复的低温风干，再自然存放老化，吃起来肉质劲道，不添加防腐剂，味道香醇自然；现代工艺的油炸牛肉干制作时通常会加入很多调料，味道更重一些，而且油炸食品本身就不利于身体健康12。
方法：
1. 保持低温：将牛肉保持在低温环境中，比如放在冰箱的冷藏室中，在0-4摄氏度的温度下可以减缓氧化反应的发生，延长牛肉的保鲜期。
2. 包装密封：将牛肉放在食品级塑料袋或保鲜膜中，尽量去除多余空气，密封包装可以减少氧气接触，从而减缓氧化反应的发生。
3. 避免暴露于空气中：将牛肉放在密封容器中，避免与空气接触，以减少氧化反应的发生