第1步、原料。

第2步、蛋黄分三次加入白糖，打发至提起打蛋器蛋液不易滴落，滴落的蛋液痕迹不会马上消失即可。

第3步、低粉、食盐与泡打粉混合，过筛备用。

第4步、处理好的粉类混合物筛入打发好的蛋液中。

第5步、轻轻翻拌均匀，即成蛋黄酥饼面糊。

第6步、把面糊装入裱花袋中，把裱花袋剪个小口。

第7步、烤盘铺油纸，把面糊挤成直径约2厘米的小圆形。

第8步、烤箱预热后，放入烤盘，170度，中层，上下火，约8分钟烤至上色即可。
1.室温软化黄油，黄油软化到和牙膏差不多就可以了
2.软化好的黄油，用打蛋器搅拌成膏状，然后加入细砂糖
3.充分混合砂糖和黄油，混合均匀后加入蛋清和鲜奶油，并充分搅拌均匀
4.然后筛如低筋面粉到步骤（3）里搅拌均匀
5.把步骤（4）做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟6.加热平底锅，然后放入一小勺冷藏好的面糊
7.因为平底锅是热的，放入面糊后，迅速离火，转动平底锅，让面糊均匀摊在国内
8.然后把平底锅重新放到火上，小火，煎到面皮地面成金黄色，然后翻面继续煎至金黄色
9.煎到面皮两面金黄色后，用一根筷子在锅中趁热将蛋糕卷成圆柱。
10.然后取出蛋卷，抽出筷子，马上就能感觉到蛋卷变脆的瞬间
11.美味蛋糕卷就做好了
食材清单
辣椒 适量 、 玉米淀粉 一碗 、 白芝麻 一碗 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 花生米 适量
烹饪步骤
1/5
辣椒剪成小段。用热水泡半小时，如果怕辣就多换两次水，多泡几次
2/5
泡完的辣椒，用热水煮下，煮5-10分钟吧
3/5
煮好的辣椒，捞出控干水，把芝麻，玉米淀粉，盐，白糖，一起搅拌一起，油温七成热下锅炸，辣椒变黄色，就捞出控油
4/5
控油。凉了，酥脆就可以吃了，
最后一步
想加花生米，就加点花生米，