冻豆腐变黄后是否能吃，取决于具体情况。
正常情况下，冻豆腐的颜色应该是浅黄色或乳白色。如果冻豆腐变黄，可能是因为储存不当，导致豆腐表面滋生细菌或发生变质。这种情况下，建议不要食用。
如果是因为冻豆腐在制作过程中加入了某些添加剂，导致颜色变黄，则可以正常食用。
因此，在食用冻豆腐之前，建议先检查其颜色和质地，确保没有异常后再食用。
通常来说，豆腐表面发生轻微的氧化变化不影响其安全性，可以食用。如果豆腐表面出现一些红色细菌菌斑，那就说明豆腐已经出现了腐败，就不再适合食用了。
因此，如果冻豆腐表面仅呈现轻微的氧化发红现象，可以轻轻擦拭，切除受影响的部分，其余部分仍可以食用。但是，如果红斑范围较大，豆腐表面有异味或其他变化，建议不要食用以确保食品安全。
冻豆腐是一种比较好消化的食物，非常适合消化不良的人食用。
冻豆腐比普通豆腐更易于煮熟，而且口感更加细腻，更容易被人体吸收。此外，冻豆腐中含有丰富的优质蛋白质和钙等营养成分，还可以补充人体所需的多种微量元素，对保持身体健康十分有益。最后，对于减肥者来说，冻豆腐也是一个绝佳的选择，它不仅低卡路里，而且还能增加饱腹感，避免过度进食。总之，冻豆腐是一种既易于消化，又富含营养的食品，对人体十分有益。