因为白心山芋含淀粉量比较高，口感比较面。
一般用作粉条之类。常见白心山芋品种有糯米山芋，适合种植地区有湖南、湖北、山东、四川等地。
准备食材：白心山芋、盐、油、辣椒面、孜然粉。
将白心山芋洗净，不用去皮，切成大小均匀的条状。
将白心山芋条放入锅中蒸10分钟左右，直到完全熟透。
将蒸好的白心山芋条放在烤盘上，刷上一层油，撒上适量的盐、辣椒面、孜然粉，放入烤箱中烤制10-15分钟即可。
白心木薯可以用来做木薯羹，但相较于黄心木薯，白心木薯的口感可能没有那么香甜软糯。白心木薯在口感上不如黄心木薯，黄心木薯做木薯羹会更美味。