要制作巧克力千层夹心，首先需要准备好酥皮和巧克力馅料。将酥皮切成小块后，按照厚度依次排列，每层酥皮之间抹上巧克力馅料。
将做好的巧克力千层夹心冷藏30分钟，以让酥皮更加脆口。
最后，将巧克力千层夹心切成适当大小即可享用。
巧克力千层夹心蛋糕是一款经典的甜点，以其丰富的层次感和浓郁的巧克力味道而受到喜爱。以下是一个基本的巧克力千层夹心蛋糕的做法：
材料：
- 无盐黄油：适量（用于涂抹烤盘）
- 低筋面粉：适量（用于撒烤盘）
- 鸡蛋：4个（室温）
- 细砂糖：100克
- 牛奶：200毫升
- 香草精：1茶匙
- 中筋面粉：120克
- 无盐黄油：50克（融化）
- 可可粉：30克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：一小撮
- 黑巧克力：150克（切碎）
- 重奶油：300毫升（打发）
做法：
1. 准备材料：将烤箱预热至180°C。涂抹一层薄薄的黄油在烤盘上，并撒上一层薄薄的面粉，倒掉多余的面粉。
2. 制作面糊：在一个大碗中，将鸡蛋和糖打发至体积膨胀、颜色变浅。慢慢加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
3. 混合干性材料：在另一个碗中，将中筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. 结合干湿材料：将干性材料筛入液体材料中，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
5. 添加融化黄油：将融化的黄油倒入面糊中，轻轻搅拌至完全融合。
6. 烘烤薄片：将面糊倒入准备好的烤盘中，摊平。放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或直到表面固定且弹性。
7. 制作巧克力酱：将切碎的黑巧克力和重奶油放入一个耐热碗中，隔水加热至巧克力完全融化，搅拌均匀。
8. 制作夹心：取出烤好的蛋糕薄片，放在冷却架上冷却。重复烘烤过程，制作足够的薄片。每片蛋糕之间涂抹一层巧克力酱和一层打发的重奶油。
9. 组装蛋糕：将涂有夹心的蛋糕薄片叠放起来，最上面一层可以撒上糖粉或者装饰一些巧克力碎片。
10. 冷藏定型：将组装好的千层蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让蛋糕定型。
完成后，你就可以享用这款美味的巧克力千层夹心蛋糕了！记得在切蛋糕之前，让它从冰箱中稍微回温一下，这样口感会更好。
准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180 度预热。
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。
另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。
煮沸的牛奶加进蛋黄糊的盆里快速搅拌，将盆放在沸腾的水里面(开小火边煮边沸腾的水,注意烫伤,最好带手套操作!)，用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水(至粘稠大概不会超过1分钟）。
将蛋黄牛奶糊趁热倒进奶油奶酪的盆里面搅拌均匀。
巧克力隔水加热到融化，加入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
用块绞干的热毛巾盖在上面待用。
蛋白里面分两次砂糖，画圈圈低速打发到，提起电动打蛋器蛋白弯勾尖尖角，不要打过头。
蛋白分三分之一加进奶油奶酪糊中，从下到上的方式搅拌。
将剩余的蛋白全部加进奶油奶酪糊里面搅拌均匀
入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者用一个比萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面
170度15分钟后调到160度15分钟，烤好后不要拿出来，在烤箱里面静静的闷40到60分钟，会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。