面粉、猪板油
1、将面粉放入盆内，徐徐加入水（开水70克+凉水30克）打成穗子，在揉成光滑的面团，面团要反复揉搓，至面筋全部揉出，面团非常软滑后揪成剂子，再逐个搓成小圆棒形，抹匀食油，堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。
2、小葱切碎，放入少许盐拌匀（原配方加了猪板油）
3、把圆棒擀开擀宽成长方形面片
4、将面片拉长，然后用左手执面皮条一端，右手执另一端，将面片拉长，再抹油再拉长，直到把面皮拉的透明，能看到案板上的花纹
5、在面皮上抹些油，在撒上葱花交叉翻卷，右手一边蘸油抹在薄面皮上，一边卷包，而左手不断拉长面皮，直至将面皮拉卷完。然后把棱角折里面整成马蹄形，压扁
6、平底锅中倒少许油，将饼坯放入，烙的过程中，用毛刷蘸少许油抹在饼的两面，小火烙至饼两面成金黄色即可。
1 阿明酱牛肉的味道非常好。
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阿读作a，它是一个整体认读音节，读音是一声。
昔读作xi，它的声母是x，韵母是i，读音是一声。
洛读作luo，它的声母是l，介母是u，韵母是o，读音是四声。
韦读作wei，它的声母是w，韵母是ei，读音是三声。
乳读作ru，它的声母是r，韵母是u，读音是三声。
膏读作gao，它的声母是g，韵母是ao，读音是一声。