凉菜， 凉菜是一道能够展示厨师刀工技巧和对食材处理的能力的重要菜品。一般情况下,厨师需要准备一份精致的拼盘,包括不同种类的凉菜,如拍黄瓜、凉拌海带丝、花生豆腐和蒜泥白肉等。通过凉菜,厨师能够展示他们对食材的独特理解和创新能力。
蒸米饭加多少水有个简易的测量方法。可以将中指或者无名指放进盛了米的锅中,水大概到第一指节三分之二处就差不多了。这种方法适合各种大小的锅。
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。如果是不懂比例的朋友,在加水时,可以把手压在米上,看见水超过手背一点就够了。
一般情况下,大米与水的比例为1:1-1:1.5,也就是说大米和水可以一样多,也可以水稍多一下,最多不要超过1:1.5